De las muchas contenidas en las etiquetas de los productos alimenticios, son dos las informaciones que más a menudo se consultan. Continúa el claro liderazgo de la fecha de caducidad (citado por el 67% de los encuestados como la información que más consultan), pero cada año se le acerca más la lista de ingredientes (57% este año, pero 39% el año anterior, lo que habla de su escalada en la frecuencia de consulta). Lo más relevante es que los cinco tipos más importantes de la información que vehiculan las etiquetas de los alimentos experimentan una positiva evolución en los índices de frecuencia de consulta. Y ello porque esta tendencia indica que estamos ante un consumidor cada vez más concienciado de la trascendencia de conocer los rasgos pertinentes, o características más importantes, de los alimentos que consume. Además, las informaciones que más han visto aumentar su frecuencia de lectura son las que tienen que ver con la calidad del producto alimentario. Veámoslo: como ya hemos dicho, la lista de ingredientes ha pasado de ser consultada habitualmente por el 39% de los consumidores al 57%: o lo que es lo mismo, ha aumentado en casi la mitad el hábito de consulta a esta información concreta. Y la información nutricional (en la que se describe la composición nutricional del producto, detallándose la proporción de los diversos nutrientes: grasa, proteína, hidratos de carbono..., y el poder calórico), que ha crecido en sólo cuatro años desde un testimonial 5% hasta un prometedor 16%. Hay consumidores para todo: el 8% de los consultados dicen que el nombre y domicilio del fabricante es una de las informaciones que con mayor frecuencia consultan en las etiquetas de los alimentos, lo que podría relacionarse con un ciudadano que gusta de saber quién es el último responsable de la calidad del producto que consume.

Evolución en la información más consultada en las etiquetas

Las dos informaciones más consultadas (fecha de caducidad y lista de ingredientes) lo son más entre las mujeres que entre los hombres. En las menos leídas, ocurre lo mismo con la información nutricional y lo contrario con el nombre del producto y el nombre y domicilio del fabricante.

Por su parte, la fecha de caducidad se lee con mayor frecuencia a medida que disminuye el estatus socioeconómico. La lista de ingredientes, la información nutricional y la del nombre y domicilio del fabricante, en cambio, se consultan más conforme aumenta el estatus, lo que también resulta fácil de entender. La fecha de caducidad tiende a leerse más a medida que avanza la edad, mientras que la lista de ingredientes es más consultada en los grupos de 31 a 50 años.

Información más consultada en las etiquetas según sexo y estatus social

La zona en la que más se lee la fecha de caducidad es Navarra, seguida de Barcelona. También destacan País Vasco, Mediterráneo y Madrid. En las que menos se lee esta información es en Norte Centro, Galicia y Andalucía. La lista de ingredientes es más leída en Centro Sur, Islas Canarias y Galicia y menos en Navarra, País Vasco y Andalucía. La zona que más lee la información nutricional es Navarra y la que menos Islas Canarias. Y el nombre y domicilio del fabricante tienen mayor seguimiento en el País Vasco.

El tamaño de hábitat no influye en la lectura de las distintas informaciones de las etiquetas de los alimentos.

Información más consultada en las etiquetas según edad

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