6.2 Los referentes de confianza: las marcas y los establecimientos
La confianza ante las marcas de productos de alimentación, tomadas en general, roza el notable (6,8) y mejora respecto de años anteriores (6,6), pero se sigue registrando una notable disparidad en función del tipo de marcas, dado que cada clase de marca merece su propio grado de confianza. Las que mayor confianza suscitan en el consumidor son las conocidas de toda la vida (7,7) y las de mayor prestigio (7,2 ); las que menos, las más baratas (5), las más nuevas (5,6) y las blancas o de distribuidor, pero estas últimas ya con 6 puntos.
La mejora respecto del año anterior ha sido modesta (2 décimas de punto) pero perceptible, e igualmente positiva para todos los tipos de marca, lo que hace que las diferencias se mantengan sin variación. Y si miramos al Barómetro de hace dos años, destaca la importante mejora, de
0,4 puntos, de la confianza las marcas blancas o de distribuidor.
Si la comparamos con la confianza que despiertan los alimentos en general (7,29), se comprueba que la que merecen las marcas, también en general, es notablemente inferior, y la diferencia no varía respecto de años anteriores.
Las mujeres confían un poco más que los hombres en todos los tipos de marca, especialmente en las conocidas de toda la vida. Y a medida que desciende el status social, lo hace también la confianza en las más nuevas, las más baratas y las blancas, mientras que aumenta la que se concede a las conocidas de toda la vida. Conforme aumenta la edad del consumidor, tiende a disminuir la confianza en las más nuevas y las más baratas. Por su parte, las marcas blancas merecen mayor confianza en las edades centrales, de 21 a 40 años. Por zonas geográficas y por tamaños de hábitat, las diferencias son poco significativas, si bien Norte y Canarias muestran una menor confianza hacia todos los tipos de marcas.
La confianza ante los establecimientos de alimentación difiere mucho según
el tipo de establecimiento de que se trate.
Los mejor situados son los de distribución: mercados tradicionales (7,5 puntos), tiendas tradicionales (7,2), supermercados (7,1) e hipermercados (7). Ya en el otro tipo de establecimiento, los de restauración, los restaurantes en general consiguen 6,6 puntos, las cafeterías y bares 5,9 puntos y, con un nítido suspenso (3,5) figuran los restaurantes de comida rápida.
Comparando con los datos de los dos años anteriores, todos los tipos de establecimiento mejoran, especialmente los restaurantes en general (0,4 puntos), los hipermercados y las cafeterías y bares, con 0,3 puntos de aumento. Se observa cierto estancamiento de las tiendas de alimentación tradicionales (en tres años, pasan de 7,1 a 7,2 puntos).
Las mujeres confían algo más que los hombres en los establecimientos de distribución, sobre todo en los supermercados. Y también en los de restauración, con la excepción de los de comida rápida.
Las clases menos acomodadas son las que más confían en hipermercados y supermercados, y las más desconfiadas con los establecimientos de restauración. También es reseñable que la confianza en cafeterías-bares y en restaurantes de comida rápida decrece conforme aumenta la edad. Por zonas, Andalucía es la más confiada en todos los tipos de establecimiento y en País Vasco y Navarra hay una mayor confianza en mercados y tiendas tradicionales y en cafeterías-bares y restaurantes, y menor en los de comida rápida. El tamaño de hábitat apenas influye en esta percepción.
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