13.3 Hábitos de nutrición

Aunque los expertos advierten con insistencia sobre la incorrecta dieta habitual de la mayoría de los consumidores en las sociedades desarrolladas (exceso de grasa, escasez de hidratos de carbono y de vitaminas y fibra, demasiadas calorías, pocas verduras, cereales y frutas; mucha carne, bollería y comida rápida...), son mayoría en nuestro país (el 60%) quienes afirman que “están muy pendientes de llevar una dieta equilibrada y variada”, y sólo el 33% reconocen no conceder, en su vida cotidiana, mucha importancia a la alimentación saludable.

Finalmente, un 6% de los ciudadanos dice preocuparse fundamentalmente de ingerir alimentos bajos en calorías.

Parece evidente, si comparamos estos datos con las manifestaciones de médicos, nutricionistas e investigadores, que la ciudadanía se muestra poco exigente, e incluso complaciente en exceso, en lo que respecta a su papel como consumidor que se alimenta siguiendo unas pautas correctas y coherentes con el concepto de dieta saludable. O también puede pensarse que esta preocupación, este “Permanecer pendiente” de lo que se come no se traslada a la realidad cotidiana, a lo que en verdad comemos y bebemos cada día.

La mujer, y de manera muy nítida, se manifiesta más preocupada que el hombre por llevar una dieta saludable y también por consumir alimentos bajos en calorías. Y esta preocupación crece, si bien muy levemente, conforme lo hace el status social de los consumidores. Y aumenta esta sensibilidad hacia la dieta saludable cuando lo hace la edad de las personas. Sin embargo, no se registran diferencias reseñables entre las diversas regiones geográficas ni en el tamaño de las ciudades o pueblos en que se residen los ciudadanos.